Если ваша духовка начала ревновать, а сковорода – закатывать истерики от безделья, значит, на кухонной сцене появился новый претендент на всеобщее внимание – аэрогриль. Он способен сотворить хрустящую картошку фри и зажаристый стейк без всяких ухищрений. Неудивительно, что аэрогриль стремительно вытесняет плиту и духовой шкаф, превращая будничную готовку в кулинарное шоу с одним главным актером.
Но за эффектным фасадом всегда кроются технические нюансы. Поэтому, прежде чем отдать предпочтение технологичному прибору, стоит разобраться, как он устроен и на что действительно способен. Давайте раскроем плюсы аэрогриля и минусы и выясним, зачем он нужен именно вам. Поехали.
Что такое аэрогриль и как он работает
По сути аэрогриль – это компактная конвекционная печь. Его сердце – мощный ТЭН (нагревательный элемент) и высокооборотный вентилятор, создающий внутри колбы циркуляцию раскаленного воздуха. Чтобы точнее понять, как работает аэрогриль, принцип работы мы показали на видео.
Видите? Вентилятор гоняет горячий воздух буквально со скоростью урагана, мощный поток охватывает продукт со всех сторон, равномерно пропекая его и формируя аппетитную корочку с минимальным количеством масла. Именно работа вентилятора – ключ к большинству его возможностей и особенностей.
А теперь детальнее – о преимуществах и недостатках аэрогриля: плюсы и минусы
|
Преимущества |
Недостатки |
|
Удобно использовать как альтернативу духовке на съемных квартирах, в гостевых домах, на даче, где нет встроенного духового шкафа. |
Занимает место на столешнице, не подходит для малогабаритных кухонь. |
|
Идеальный вариант для быстрой готовки на один прием пищи для 2-3 человек. Свежая еда не стоит в холодильнике и не теряет полезность. |
Не подходит для больших семей, т.к. приготовить за один раз большой объем с запасом на несколько дней не получится. |
|
Разнообразное меню, включая мясо и рыбу, горячие бутерброды и тарталетки, запеченные пельмени, грибы, омлеты, сырники, запеканки. |
Нельзя приготовить суп, поджарить яичницу и тонкие блинчики, сварить макароны. |
|
Сохранение полезных веществ и соков. Быстрый и равномерный прогрев «запечатывает» соки внутри, блюда будут зажаристыми и аппетитными, при этом полезными. |
Не получится приготовить стейк «с кровью» – прожарки blue и rare. Аэрогриль «сушит» поверхность, поэтому лучше подходит для прожарки medium и well done. |
|
Равномерное приготовление. Циркуляция воздуха исключает вероятность подгорания снизу, если блюдо не размещено на самом дне. |
Если колба заполнена на максимум, воздух циркулирует менее свободно, из-за этого время готовки возрастет, а корочка может образоваться не со всех сторон. |
|
Мощная конвекция ускоряет процесс готовки. |
Во многих моделях шум работающего вентилятора умеренный, но некоторых пользователей это все равно может раздражать. |
|
Простота в использовании. Достаточно выставить время и температуру или выбрать предустановленный автоматический режим, контроль в процессе готовки не нужен. |
Требуется аккуратность при открывании сразу после сигнала о готовности. Пар и горячий воздух могут обжечь, если вынуть чашу резко. |
|
Компактность и мобильность. Для размещения и использования достаточно небольшой площади. |
Сокращает свободное место на рабочей поверхности. Для постоянного хранения нужна дополнительное свободное пространство или ниша. |
|
Отсутствие посторонних запахов. Все ароматы остаются внутри колбы с крышкой. |
Нагрев окружающего воздуха и кухни. Работающий прибор хоть несущественно, но повышает температуру в помещении, что критично летом. |
|
Приготовление в посуде. Можно использовать жаропрочные формы, керамику, силикон, а также готовить непосредственно в чаше. |
Ограниченность в выпечке (не все виды теста хорошо поднимаются в условиях высокой конвекции). |
|
Экономия электроэнергии. Большинство аэрогрилей работают без разогрева. Если он необходимо, то на разогрев небольшого объема чаши с продуктами тратится меньше энергии, чем на полноразмерную духовку. |
Энергопотребление меньше, чем у духовки, однако не минимальное (1,2–1,7 кВт/ч). |
|
Простой уход. Съемные элементы большинства моделей можно мыть в посудомойке. |
Нельзя мыть в посудомойке, если покрытие повреждено (поцарапано ножом, вилкой). Если у модели не пластиковая, а стеклянная колба, она требует бережного обращения. |
Анализ отзывов покупателей: реальные мнения и нюансы
После такого подробного разбора вы уже наверняка заглянули в каталог Evolution, чтобы оценить возможности своего будущего кухонного помощника, и правильно сделали. Но внешний вид и технические характеристики – далеко не все, что нужно для удачного выбора. Важную картину рисуют отзывы обычных пользователей, которые на практике оценили все достоинства и недостатки. Поэтому мы решили дополнить картину еще несколькими сильными и слабыми сторонами аэрогрилей, не всегда очевидными по данным из инструкции. Итак, честное неэкспертное мнение.
+
Пользователи отмечают, что большая курица или рулька равномерно пропекаются до кости, оставаясь сочными, при этом кожица не пригорает, как это часто бывает в духовке.
Аэрогриль подходит не только для готовки, а для «реанимации» потерявших вид продуктов – черствого хлеба, пиццы, остывших пирожков и даже чипсов. Несколько минут в аэрогриле – и они снова как свежие.
В нем очень удобно использовать порционную посуду. Многие отмечают, что готовят чизкейки или мини-омлеты на завтрак прямо в креманках и жаропрочных стаканах и экономят время на мытье.
Любители блюд в панировке оценили ее «прочность»: сухари, кунжут, дробленые чипсы не осыпаются, чего сложно добиться при жарке на сковороде.
–
Поскольку основной жар идет сверху, нижняя часть блюда (например, пиццы или пирога) часто остается бледной, в то время как сверху уже образуется корочка.
Если не мыть колбу и решетки после каждого использования, со временем в приборе может появиться устойчивый неприятный запах, который сложно вывести. Выход – обязательное регулярное мытье даже при дополнительном использовании одноразовых форм и жаропрочной посуды.
Наиболее частая причина выхода аэрогриля из строя – повреждение корзины (стирается или царапается покрытие). Выход – выбирать модели с утолщенным антипригарным покрытием и пользоваться силиконовыми или деревянными лопатками.
Финальное резюме: кому действительно нужен аэрогриль
Прибор однозначно станет верным союзником приверженцам ЗОЖ, желающим готовить с меньшим количеством масла; молодым семьям или одиноким людям, ценящим многофункциональность и скорость; дачникам и владельцам гостевых домов для организации готовки без духовки. Также аэрогриль понравится и тем, кто любит эксперименты на кухне, но не готов загружать ее громоздкой техникой.
В общем, если ваш образ жизни и кулинарные привычки совпадают с преимуществами аэрогриля, они бесспорно перевесят его недостатки. Это очень эффективный и эффектный инструмент для современной кухни. Выбирайте с умом и пользуйтесь с удовольствием!