Это новый выпуск серии «Рецепты в аэрогрилях Evolution» вместе с шеф-поваром Михаилом Григорчиком.
Сегодня готовим куриные ножки в апельсиновом маринаде с запечённым баклажаном.
Ингредиенты
Куриные ножки
- Куриные ножки – 6 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Крахмал – 20 г.
- Соль – по вкусу
- Розмарин – по вкусу
Гарнир:
- Баклажан – 1 шт.
- Масло оливковое – 20 г.
- Пармезан – 50 г.
- Чеснок – 1 зубчик
- Орегано – по вкусу
- Кунжут – 10 г.
- Паприка сладкая – по вкусу
- Перец чили – по желанию
- Петрушка – 30 г.
- Соль, перец – по вкусу
Соус на основе йогурта
- Йогурт греческий – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Петрушка – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт: куриные ножки в апельсиновом маринаде с баклажаном
Шаг 1. Маринад для ножек
Куриные ножки выложите в ёмкость. Добавьте сок апельсина вместе с мякотью, соль и розмарин. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, чтобы вкус стал насыщенным.
Шаг 2. Подготовка баклажана
Баклажан разрежьте пополам. Сделайте надрезы для лучшего пропекания. Добавьте соль, перец, немного масла, крахмал, орегано, кунжут и паприку. Сверху натрите чеснок и посыпьте тёртым пармезаном и зеленью. По желанию добавьте немного перца чили.
Шаг 3. Приготовление
Выложите в чашу аэрогриля: на нижний уровень – баклажан, на верхний – куриные ножки.
Готовьте при 200 °C около 25 минут до румяной корочки. В зависимости от модели аэрогриля время может отличаться: на результат влияют мощность устройства, объём чаши и особенности циркуляции горячего воздуха, поэтому ориентируйтесь на степень готовности и текстуру продукта.
Шаг 4. Соус
Смешайте греческий йогурт, оливковое масло, измельчённый чеснок, петрушку, соль и перец.
Подавайте соус к горячим ножкам и баклажану.
Важный момент
Функция MATCH дублирует настройки на обе корзины – можно одним нажатием задать одинаковые параметры и не настраивать каждую корзину отдельно.
Полный процесс приготовления вы можете посмотреть в видео рецепте, размещенном на нашем канале Evolution Food Lab на YouTube.
Использованная техника
- Аэрогриль Evolution AIRO 10700 Dual – упрощает приготовление: две зоны позволяют готовить параллельно, а горячий воздух обеспечивает равномерную текстуру без лишнего жира.
Вывод
В результате у вас получается полноценный ужин: сочное куриное мясо и ароматный гарнир из баклажанов.